Canutillos de Bilbao (Traditionelle Gebäckröllchen aus Bilbao) Rezept
Canutillos de Bilbao sind traditionelle spanische Gebäckröllchen aus Bilbao, die aus einem buttrigen, knusprigen Teig bestehen, der auf Metallformen gebacken wird und typischerweise mit Pudding oder Sahne gefüllt ist. Sie sind ein klassisches Dessert, das in der gesamten Baskenregion beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Canutillos de Bilbao (Traditionelle Gebäckröllchen aus Bilbao)
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
- 3
Das Ei hinzufügen und alles gut zu einem Teig verkneten.
- 4
Die Butter in Stücken nach und nach unterkneten, bis der Teig krümelig ist, aber beim Drücken zusammenhält.
- 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz glattkneten.
- 6
Den Teig dünn auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 7
Den Teig in rechteckige Streifen von etwa 10 cm × 3 cm schneiden.
- 8
Jeden Streifen fest um eine Metall- oder hitzebeständige Canutillo-Form wickeln, sodass Röllchen entstehen. Die Kante bei Bedarf mit etwas Wasser verschließen.
- 9
Die belegten Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun und knusprig sind.
15 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und die Canutillos noch warm vorsichtig von den Formen schieben.
- 12
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
15 Min. - 13
Die Canutillos vor dem Servieren nach Belieben mit Pudding, Sahne oder einer anderen Füllung füllen oder mit Zucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Canutillos de Bilbao (Traditionelle Gebäckröllchen aus Bilbao)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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