Camarones Cucarachas (Sinaloa-Garnelen mit Schale) Rezept

Zubereitung Camarones Cucarachas (Sinaloa-Garnelen mit Schale)

1. 1

   Die Garnelen mit Schale gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch und die in Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.

   3 Min.
4. 4

   Die ganze Chilischote hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, damit das Öl die Schärfe aufnimmt.

   1 Min.
5. 5

   Die Garnelen nebeneinander in die Pfanne legen und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

6. 6

   Die Garnelen 2–3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie anfangen, rosa und undurchsichtig zu werden, dann wenden.

   3 Min.
7. 7

   Die gehackte frische Petersilie hinzugeben und den Limettensaft über die Garnelen pressen, dann alles gut vermengen.

8. 8

   Weitere 1–2 Minuten garen, bis die Garnelen vollständig durchgegart sind und die Schalen ein leuchtendes Orange-Rosa annehmen.

   2 Min.
9. 9

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit zusätzlichen Limettenspalten garnieren.

10. 10

    Sofort mit warmen Tortillas oder knusprigem Brot servieren, um den aromatischen Sud aufzutunken.