Camarones Cucarachas (Sinaloa-Garnelen mit Schale) Rezept
Camarones Cucarachas ist ein traditionelles Gericht aus Sinaloa mit Garnelen in der Schale, die mit Knoblauch, Zwiebel, Chili und frischen Kräutern angebraten werden – würzig, aromatisch und mit einer angenehmen Schärfe.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Camarones Cucarachas (Sinaloa-Garnelen mit Schale)
- 1
Die Garnelen mit Schale gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die in Ringe geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
3 Min. - 4
Die ganze Chilischote hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, damit das Öl die Schärfe aufnimmt.
1 Min. - 5
Die Garnelen nebeneinander in die Pfanne legen und nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Die Garnelen 2–3 Minuten auf einer Seite braten, bis sie anfangen, rosa und undurchsichtig zu werden, dann wenden.
3 Min. - 7
Die gehackte frische Petersilie hinzugeben und den Limettensaft über die Garnelen pressen, dann alles gut vermengen.
- 8
Weitere 1–2 Minuten garen, bis die Garnelen vollständig durchgegart sind und die Schalen ein leuchtendes Orange-Rosa annehmen.
2 Min. - 9
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Garnelen auf eine Servierplatte geben. Nach Belieben mit zusätzlichen Limettenspalten garnieren.
- 10
Sofort mit warmen Tortillas oder knusprigem Brot servieren, um den aromatischen Sud aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Camarones Cucarachas (Sinaloa-Garnelen mit Schale)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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