Camarones Al Mezcal (Garnelen in Mezcal-Sauce) Rezept
Camarones al Mezcal ist ein aromatisches mexikanisches Gericht mit Garnelen, die in einer würzigen Mezcal-Sauce mit Knoblauch, Tomate und frischen Kräutern gebraten werden – ganz im Zeichen des rauchigen Mezcal-Charakters.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Camarones Al Mezcal (Garnelen in Mezcal-Sauce)
- 1
Die Garnelen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Limette vermengen und etwa 10 Minuten marinieren.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 3
Die fein gehackte weiße Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den Mezcal vorsichtig dazugießen und etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit er etwas einreduziert.
2 Min. - 5
Die gehackte Tomate hinzufügen und weich kochen, bis eine Sauce entsteht.
3 Min. - 6
Die marinierten Garnelen in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
4 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren.
- 8
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Camarones Al Mezcal (Garnelen in Mezcal-Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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