Calamarata mit Tintenfisch Rezept
Calamarata mit Tintenfisch ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht mit dicken, ringförmigen Nudeln, die mit zartem Tintenfisch in einer würzigen Tomaten-Weißwein-Sauce serviert werden – ein frischer Genuss aus dem Meer.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Calamarata mit Tintenfisch
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Calamarata-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen, und beiseite stellen.
10 Min. - 2
Den Tintenfisch putzen: Kopf, Innereien und Rückgrat entfernen. Die Tuben in Ringe schneiden und die Tentakel bei Bedarf in kleinere Stücke teilen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er aromatisch duftet.
1 Min. - 4
Die Tintenfischringe und Tentakel in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie undurchsichtig werden. Darauf achten, den Tintenfisch nicht zu lange zu garen.
3 Min. - 5
Den Weißwein dazugießen und alles etwa 2 Minuten köcheln lassen, sodass er leicht einreduziert.
2 Min. - 6
Die gewürfelten Tomaten sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen, alles gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5 Min. - 7
Die Nudeln zur Tintenfischsauce in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen. Ist die Sauce zu dickflüssig, einfach etwas vom aufgefangenen Nudelwasser unterrühren.
- 8
Die gehackte Petersilie über die Nudeln streuen und gut unterheben.
- 9
Die Calamarata sofort servieren und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Calamarata mit Tintenfisch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
War leider enttäuschend, hatte mir mehr versprochen.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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