Calabacitas a la Mexicana (Mexikanische Zucchini) Rezept
Calabacitas a la Mexicana ist ein traditionelles mexikanisches Gemüsegericht mit angebratenen Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Mais und Jalapeño, einfach gewürzt und mit frischem Queso fresco sowie Koriander abgerundet – ein frisches und aromatisches Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Calabacitas a la Mexicana (Mexikanische Zucchini)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gewürfelte Zwiebel, die gehackte Tomate und die in Scheiben geschnittene Jalapeño in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Tomate weich wird.
- 3
Die gewürfelte Zucchini und die Maiskörner einrühren und etwa 7 Minuten mitgaren, bis die Zucchini weich, aber noch leicht bissfest ist.
- 4
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- 5
Kurz vor dem Servieren den zerbröckelten Queso fresco und den gehackten Koriander vorsichtig unterheben.
- 6
Heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
7 g
Bewertungen (9)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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