Calabacitas a la Mexicana (Mexikanische Zucchini) Rezept
Calabacitas a la Mexicana ist ein traditionelles mexikanisches Gemüsegericht mit angebratenen Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Mais und Jalapeño, einfach gewürzt und mit frischem Queso fresco sowie Koriander abgerundet – ein frisches und aromatisches Beilagengericht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Calabacitas a la Mexicana (Mexikanische Zucchini)
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gewürfelte Zwiebel, die gehackte Tomate und die in Scheiben geschnittene Jalapeño in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Tomate weich wird.
5 Min. - 3
Die gewürfelte Zucchini und die Maiskörner einrühren und etwa 7 Minuten mitgaren, bis die Zucchini weich, aber noch leicht bissfest ist.
7 Min. - 4
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- 5
Kurz vor dem Servieren den zerbröckelten Queso fresco und den gehackten Koriander vorsichtig unterheben.
- 6
Heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Calabacitas a la Mexicana (Mexikanische Zucchini)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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