Cacio E Pepe American Style (Käse-Pfeffer-Pasta) Rezept

Zubereitung Cacio E Pepe American Style (Käse-Pfeffer-Pasta)

1. 1

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. 2

   Etwa eine Tasse Nudelkochwasser abschöpfen und aufbewahren, dann die Pasta abgießen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die geschmolzene Butter geben und etwa 1 Minute anrösten, bis er duftet.

5. 5

   Die Hälfte des Nudelkochwassers in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.

6. 6

   Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Butter-Pfeffer-Mischung gut vermengen.

7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Pecorino Romano nach und nach unterrühren, dabei zügig schwenken, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf noch etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

8. 8

   Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit zusätzlichem Pecorino Romano und grobem schwarzen Pfeffer garnieren.