Cacio E Pepe American Style (Käse-Pfeffer-Pasta) Rezept
Cacio e Pepe American Style ist ein cremiges und pfeffriges Nudelgericht, das nach dem klassischen römischen Rezept abgewandelt wurde und durch Butter besonders reichhaltig und geschmeidig wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cacio E Pepe American Style (Käse-Pfeffer-Pasta)
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 Min. - 2
Etwa eine Tasse Nudelkochwasser abschöpfen und aufbewahren, dann die Pasta abgießen.
- 3
In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Min. - 4
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die geschmolzene Butter geben und etwa 1 Minute anrösten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die Hälfte des Nudelkochwassers in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
1 Min. - 6
Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Butter-Pfeffer-Mischung gut vermengen.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Pecorino Romano nach und nach unterrühren, dabei zügig schwenken, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf noch etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 8
Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit zusätzlichem Pecorino Romano und grobem schwarzen Pfeffer garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cacio E Pepe American Style (Käse-Pfeffer-Pasta)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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