Cıtır Börek (Knusprige Gebäckröllchen) Rezept
Cıtır Börek ist eine traditionelle türkische Vorspeise mit knusprigen Filoteig-Röllchen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Feta-Käse und Petersilie, goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Cıtır Börek (Knusprige Gebäckröllchen)
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer Schüssel den zerbröckelten Feta-Käse mit der gehackten Petersilie vermischen.
- 3
Ein Blatt Filoteig leicht mit zerlassener Butter bestreichen, ein weiteres Blatt darauflegen und erneut bestreichen.
- 4
Den geschichteten Filoteig in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 5
An einem Ende jedes Streifens einen kleinen Löffel der Käse-Petersilien-Füllung platzieren.
- 6
Den Streifen zu einem Dreieck falten und dann weiter Dreiecke entlang des Streifens falten, bis das Ende erreicht ist. Die Ränder bei Bedarf mit Butter versiegeln.
- 7
Die fertig geformten Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Die Oberseiten für extra Knusprigkeit mit zusätzlicher zerlassener Butter bestreichen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind.
25 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Cıtır Börek (Knusprige Gebäckröllchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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