Burma Kadayif (Gerolltes Engelshaar-Gebäck mit Sirup) Rezept
Burma Kadayif ist ein traditionelles türkisches Dessert aus gerolltem Engelshaar-Gebäck, gefüllt mit Pistazien, knusprig gebacken und in einem aromatischen Zuckersirup getränkt.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Burma Kadayif (Gerolltes Engelshaar-Gebäck mit Sirup)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Für den Sirup Zucker und Wasser in einem Topf vereinen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Den Topf vom Herd nehmen, den Zitronensaft einrühren und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
10 Min. - 3
Den Engelshaar-Teig in handliche Portionen teilen und die Fäden vorsichtig auflockern.
- 4
Eine Portion Teig mit zerlassener Butter bestreichen und gleichmäßig mit gemahlenen Pistazien bestreuen.
- 5
Den Teig fest zu einer Rolle formen und diese dann auf einem gebutterten Backblech zu einer Schneckenform aufrollen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung ebenso verfahren.
- 6
Die Schnecken großzügig mit zerlassener Butter bestreichen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.
30 Min. - 8
Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über die noch heißen Schnecken gießen.
- 9
Das Dessert den Sirup vollständig aufsaugen lassen und vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
20 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Burma Kadayif (Gerolltes Engelshaar-Gebäck mit Sirup)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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