Brotsuppe Ribatejana Rezept
Brotsuppe Ribatejana ist eine traditionelle portugiesische Landsuppe aus dem Ribatejo, zubereitet mit eingeweichtem Brot, Tomaten, Knoblauch und würziger Chouriço – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brotsuppe Ribatejana
- 1
Die Brotscheiben etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann das überschüssige Wasser ausdrücken und das Brot in kleine Stücke zupfen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Zwiebel glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie weich werden.
4 Min. - 4
Die Brotstücke, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und alles gut vermengen.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
20 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittene Chouriço in einer separaten Pfanne leicht knusprig anbraten und zur Suppe geben.
3 Min. - 7
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brotsuppe Ribatejana
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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