Brotsuppe Ribatejana Rezept
Brotsuppe Ribatejana ist eine traditionelle portugiesische Landsuppe aus dem Ribatejo, zubereitet mit eingeweichtem Brot, Tomaten, Knoblauch und würziger Chouriço – ein herzhaftes und wärmendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brotsuppe Ribatejana
- 1
Die Brotscheiben etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann das überschüssige Wasser ausdrücken und das Brot in kleine Stücke zupfen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Zwiebel glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie weich werden.
4 Min. - 4
Die Brotstücke, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und alles gut vermengen.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
20 Min. - 6
Die in Scheiben geschnittene Chouriço in einer separaten Pfanne leicht knusprig anbraten und zur Suppe geben.
3 Min. - 7
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Braucht deutlich mehr Würze.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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