Brokkoli-Gratin Rezept

Zubereitung Brokkoli-Gratin

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen etwa 3–4 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitelegen.

   4 Min.
3. 3

   In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine gleichmäßige Mehlschwitze entsteht.

   2 Min.
4. 4

   Die Milch nach und nach einrühren und dabei kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt und glatt ist.

   5 Min.
5. 5

   Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer sowie eine Prise Muskatnuss einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.

6. 6

   Den blanchierten Brokkoli in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darübergießen.

7. 7

   Zusätzlich geriebenen Käse und nach Belieben Semmelbrösel darüberstreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und blubbert.

   23 Min.
9. 9

   Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

   5 Min.