Brokkoli-Gratin Rezept
Brokkoli-Gratin ist ein wohltuendes, französisch inspiriertes Auflaufgericht mit zartem Brokkoli in einer cremigen Käsesauce und einer goldbraunen Kruste. Es eignet sich hervorragend als herzhafte Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brokkoli-Gratin
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen etwa 3–4 Minuten blanchieren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitelegen.
4 Min. - 3
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, bis eine gleichmäßige Mehlschwitze entsteht.
2 Min. - 4
Die Milch nach und nach einrühren und dabei kontinuierlich rühren, bis die Sauce eindickt und glatt ist.
5 Min. - 5
Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer sowie eine Prise Muskatnuss einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.
- 6
Den blanchierten Brokkoli in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darübergießen.
- 7
Zusätzlich geriebenen Käse und nach Belieben Semmelbrösel darüberstreuen, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und blubbert.
23 Min. - 9
Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brokkoli-Gratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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