Brokkoli-Cheddar-Nudelauflauf Rezept
Ein herzhafter Nudelauflauf mit zartem Brokkoli und einer reichhaltigen Cheddar-Käsesauce – perfekt für eine sättigende vegetarische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Brokkoli-Cheddar-Nudelauflauf
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 3
Die Brokkoliröschen etwa 3–4 Minuten dämpfen, bis sie gerade weich sind, dann beiseitelegen.
4 Min. - 4
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 5
Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
2 Min. - 6
Die Milch nach und nach einrühren und die Sauce unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und am Löffel haftet.
5 Min. - 7
Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- 8
Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Die gegarten Nudeln, den gedämpften Brokkoli und die Käsesauce in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
- 10
Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und obenauf noch etwas geriebenen Cheddar-Käse streuen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbernd ist.
25 Min. - 12
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Brokkoli-Cheddar-Nudelauflauf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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