Brokkoli-Cheddar-Nudelauflauf Rezept

Zubereitung Brokkoli-Cheddar-Nudelauflauf

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseitelegen.

3. 3

   Die Brokkoliröschen etwa 3–4 Minuten dämpfen, bis sie gerade weich sind, dann beiseitelegen.

4. 4

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. 5

   Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, sodass eine Mehlschwitze entsteht.

6. 6

   Die Milch nach und nach einrühren und die Sauce unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und am Löffel haftet.

7. 7

   Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

8. 8

   Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

9. 9

   Die gegarten Nudeln, den gedämpften Brokkoli und die Käsesauce in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.

10. 10

    Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und obenauf noch etwas geriebenen Cheddar-Käse streuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht blubbernd ist.

12. 12

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.