Brathähnchen mit Kräuterbutter Rezept

Zubereitung Brathähnchen mit Kräuterbutter

1. 1

   Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2. 2

   Das ganze Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel weiche Butter mit gehackter Petersilie, Thymian, Rosmarin, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Kräuterbutter verrühren.

4. 4

   Die Haut über der Hähnchenbrust und den Schenkeln vorsichtig mit den Fingern lösen, ohne sie dabei einzureißen.

5. 5

   Die Hälfte der Kräuterbutter gleichmäßig unter die gelöste Haut des Hähnchens schieben, damit das Fleisch von innen aromatisiert wird.

6. 6

   Die restliche Kräuterbutter großzügig über die gesamte Außenseite des Hähnchens einschließlich Keulen und Flügel verteilen.

7. 7

   Das Hähnchen mit der Brust nach oben in einen Bräter legen.

8. 8

   Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügelspitzen unter den Körper stecken, damit sie nicht verbrennen.

9. 9

   Etwas Wasser in den Boden des Bräters gießen, damit das Fleisch beim Garen saftig bleibt.

10. 10

    Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 bis 75 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75 Grad Celsius erreicht und der austretende Saft klar ist.

11. 11

    Das Hähnchen zwischendurch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, damit die Haut saftig und aromatisch bleibt.

12. 12

    Das fertig gebratene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.