Botamochi (Frühlings-Ohagi) Rezept

Zubereitung Botamochi (Frühlings-Ohagi)

1. 1

   Klebreis und normalen Reis zusammen waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend die Mischung etwa 1 Stunde in Wasser einweichen.

2. 2

   Den Reis abgießen und in einem Reiskocher oder Topf mit der entsprechenden Menge Wasser vollständig gar und klebrig kochen.

3. 3

   Während der Reis kocht, das Anko (süße rote Bohnenpaste) zubereiten, falls keine fertige Paste verwendet wird: Azuki-Bohnen abspülen, aufkochen, abgießen, dann mit Zucker weich köcheln lassen, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht.

4. 4

   Den gekochten Reis mit einem Holzstößel und Mörser oder einem Reislöffel leicht stampfen, bis eine klebrige und gleichmäßige Masse entsteht.

5. 5

   Die Hände mit Wasser anfeuchten, um ein Ankleben zu verhindern, eine Portion der Reismasse nehmen und zu einem kleinen ovalen oder runden Bällchen formen.

6. 6

   Eine kleine Menge süße rote Bohnenpaste auf die Handfläche geben, dann das Reisbällchen darin einwickeln und je nach Vorliebe vollständig oder teilweise mit Anko bedecken.

7. 7

   Das geformte Botamochi in weiteres Anko rollen oder nach Belieben mit Sojamehl (Kinako) und Zucker bestreuen.

8. 8

   Mit dem restlichen Reis und Anko ebenso verfahren, dann das Botamochi bei Zimmertemperatur servieren.