Botamochi (Frühlings-Ohagi) Rezept
Botamochi, auch als Frühlings-Ohagi bekannt, ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus klebrigem Reis, der mit süßer roter Bohnenpaste überzogen wird und besonders im Frühling genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Botamochi (Frühlings-Ohagi)
- 1
Klebreis und normalen Reis zusammen waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend die Mischung etwa 1 Stunde in Wasser einweichen.
60 Min. - 2
Den Reis abgießen und in einem Reiskocher oder Topf mit der entsprechenden Menge Wasser vollständig gar und klebrig kochen.
30 Min. - 3
Während der Reis kocht, das Anko (süße rote Bohnenpaste) zubereiten, falls keine fertige Paste verwendet wird: Azuki-Bohnen abspülen, aufkochen, abgießen, dann mit Zucker weich köcheln lassen, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht.
40 Min. - 4
Den gekochten Reis mit einem Holzstößel und Mörser oder einem Reislöffel leicht stampfen, bis eine klebrige und gleichmäßige Masse entsteht.
- 5
Die Hände mit Wasser anfeuchten, um ein Ankleben zu verhindern, eine Portion der Reismasse nehmen und zu einem kleinen ovalen oder runden Bällchen formen.
- 6
Eine kleine Menge süße rote Bohnenpaste auf die Handfläche geben, dann das Reisbällchen darin einwickeln und je nach Vorliebe vollständig oder teilweise mit Anko bedecken.
- 7
Das geformte Botamochi in weiteres Anko rollen oder nach Belieben mit Sojamehl (Kinako) und Zucker bestreuen.
- 8
Mit dem restlichen Reis und Anko ebenso verfahren, dann das Botamochi bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Botamochi (Frühlings-Ohagi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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