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Borrachuelos (Weinkrapfen aus Málaga)
DessertsMittel4.8

Borrachuelos (Weinkrapfen aus Málaga) Rezept

Borrachuelos sind traditionelle spanische Weinkrapfen aus Málaga, die leicht frittiert und mit Zimtzucker bestäubt werden. Sie sind ein süßes und aromatisches Gebäck, das besonders gerne zu Feiertagen genossen wird.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

6

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Zubereitung Borrachuelos (Weinkrapfen aus Málaga)

  1. 1

    Mehl, Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermischen.

  2. 2

    Den Weißwein und das Olivenöl nach und nach zur Mehlmischung geben und alles zu einem weichen Teig verrühren.

  3. 3

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten sanft kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

    3 Min.
  4. 4

    Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

    30 Min.
  5. 5

    Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

  6. 6

    Den Teig in Rauten oder Rechtecke von etwa 8 cm × 5 cm schneiden.

  7. 7

    Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.

    3 Min.
  8. 8

    Die Teiglinge portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.

    3 Min.
  9. 9

    Die Krapfen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  10. 10

    Die Krapfen noch warm in einer Mischung aus Zucker und gemahlenem Zimt wenden, sodass sie großzügig überzogen sind.

  11. 11

    Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 6 Portionen Borrachuelos (Weinkrapfen aus Málaga)

235
kcal
5.2g
Protein
28.9g
Kohlenhydr.
8.9g
Fett
Kalorien235.0 kcal(12%)
Protein5.2 g(10%)
Kohlenhydrate28.9 g(11%)
davon Zucker0.3 g(1%)
Fett8.9 g(11%)
davon gesättigt1.1 g(6%)
Ballaststoffe2.7 g(11%)
Natrium20.5 mg(1%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.1 mg(1%)
Calcium11.0 mg(1%)
Eisen0.7 mg(5%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZimtWeißweinMehlOlivenölSalzPflanzenölWeißer Zucker