Bohnen und Reis Rezept
Bohnen und Reis ist ein einfaches, herzhaftes Gericht aus zarten Bohnen und lockerem Reis, gewürzt mit aromatischem Knoblauch und Zwiebeln. Es wird in vielen Kulturen als nahrhaftes Grundnahrungsmittel geschätzt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Bohnen und Reis
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Die Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 3
Die eingeweichten Bohnen abgießen, in einem Topf mit frischem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
- 4
Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitelegen.
52 Min. - 5
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis alles schön duftet.
3 Min. - 7
Die gekochten Bohnen in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen.
- 8
Reis, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- 9
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel schließen und etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat und gar ist.
18 Min. - 10
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit es fertig gart.
5 Min. - 11
Die Bohnen-Reis-Mischung mit einer Gabel auflockern und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander bestreut servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Bohnen und Reis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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