Börek-Platte (Gemischte Blätterteig-Vorspeise) Rezept
Die Börek-Platte ist eine traditionelle türkische Vorspeisenplatte mit einer Auswahl herzhafter Teigtaschen, gefüllt mit Käse, Spinat und Hackfleisch, eingewickelt in hauchdünnen Yufka-Teig und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Börek-Platte (Gemischte Blätterteig-Vorspeise)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Füllungszutaten vorbereiten: Den Weißkäse zerbröckeln, den Spinat fein hacken und mit einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Die drei Füllungen separat zubereiten: Käsefüllung aus zerbröckeltem Käse und gehackter Petersilie; Spinatfüllung aus angegartem Spinat, Zwiebel und Gewürzen; Hackfleischfüllung aus angebratener Zwiebel, Hackfleisch und Gewürzen.
- 4
Die Yufka-Teigblätter in geeignete Größen schneiden, um daraus kleine Dreiecke oder Rollen zu formen.
- 5
Ein Teigblatt dünn mit Olivenöl bestreichen, an einem Ende einen Löffel der gewünschten Füllung platzieren und den Teig über die Füllung falten, sodass Dreiecke oder Rollen entstehen.
- 6
Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit Olivenöl bestreichen.
- 7
Den Vorgang mit allen Teigblättern und Füllungen wiederholen und die verschiedenen Sorten gemischt auf dem Blech anordnen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind.
- 9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einer großen Platte als gemischte Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (12)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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