Blumenkohlgratin Rezept

Zubereitung Blumenkohlgratin

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese etwa 5–7 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie gerade weich sind. Anschließend gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. 3

   In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, ohne dass die Mehlschwitze Farbe annimmt.

4. 4

   Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine glatte Béchamelsauce entsteht. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Käses sowie Salz, Pfeffer und nach Belieben eine Prise Muskatnuss einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

6. 6

   Den gegarten Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.

7. 7

   Den restlichen Käse darüber streuen und nach Belieben Semmelbrösel für eine besonders knusprige Kruste hinzufügen.

8. 8

   Den Auflauf offen im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.

9. 9

   Das Gratin einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.