Blauschimmelkäse-Börek (Küflü Peynirli Börek) Rezept
Blauschimmelkäse-Börek, auch bekannt als Küflü Peynirli Börek, ist ein herzhaftes türkisches Gebäck, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Blauschimmelkäse, Feta und Petersilie, in knuspriges Yufka-Teig gewickelt und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Blauschimmelkäse-Börek (Küflü Peynirli Börek)
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Blauschimmelkäse in einer Schüssel zerbröseln und mit dem zerbröselten Feta sowie der gehackten Petersilie vermischen.
- 3
Ein Blatt Yufka-Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und dünn mit zerlassener Butter bestreichen.
- 4
Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.
- 5
Die übereinandergelegten Yufka-Blätter in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 6
An einem Ende jedes Streifens einen Löffel der Käsemischung platzieren.
- 7
Den Yufka-Streifen über die Füllung rollen, sodass eine zylinderförmige Rolle entsteht.
- 8
Die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Die Oberseiten mit zerlassener Butter bestreichen, damit sie schön goldbraun werden.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
25 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Blauschimmelkäse-Börek (Küflü Peynirli Börek)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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