Bilecik Auberginen-Kebab Rezept
Bilecik Auberginen-Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Region Bilecik. Aufgespießte Auberginen und gewürztes Lammhackfleisch werden zusammen gegrillt und ergeben ein aromatisches, herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bilecik Auberginen-Kebab
- 1
Die Auberginen schälen und in große Stücke schneiden.
- 2
Die Auberginenstücke salzen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
20 Min. - 3
Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
5 Min. - 4
Das Lammhackfleisch zu den Zwiebeln geben und unter Rühren krümelig anbraten.
7 Min. - 5
Die Tomaten würfeln und zusammen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver zur Fleischmasse geben. Alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
8 Min. - 6
Die Auberginenstücke abwechselnd mit der Fleischmasse auf Metall- oder Holzspieße stecken.
- 7
Die Spieße bei mittlerer Hitze grillen und dabei gelegentlich wenden, bis die Auberginen weich und das Fleisch vollständig durchgegart ist.
15 Min. - 8
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und mit Reis oder Fladenbrot reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bilecik Auberginen-Kebab
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Total unkompliziert und richtig gut.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
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Zutaten im Lexikon
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