Bigoli in Salsa (Bigoli-Pasta mit Zwiebel-Sardellen-Sauce) Rezept
Bigoli in Salsa ist ein traditionelles venezianisches Gericht aus dicken Bigoli-Nudeln mit einer herzhaften Zwiebel-Sardellen-Sauce. Dieses einfache, aber aromatische Rezept setzt auf lokale Sardellen und süße Zwiebeln.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bigoli in Salsa (Bigoli-Pasta mit Zwiebel-Sardellen-Sauce)
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bigoli-Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
- 2
Während die Nudeln kochen, die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die geschnittene Zwiebel dazugeben.
- 4
Die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weich und glasig dünsten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht bräunt.
- 5
Die Sardellenfilets in die Pfanne geben und rühren, bis sie sich in der Zwiebel-Öl-Mischung auflösen und eine Sauce entstanden ist.
- 6
Die gekochten Nudeln abgießen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- 7
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen.
- 8
Bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce geschmeidiger wird und die Nudeln gleichmäßig überzieht.
- 9
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen und gut vermischen.
- 10
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreut.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
12 g
Bewertungen (8)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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