Bicak Arasi Rezept
Bicak Arasi ist ein traditionelles Gebäck aus Gaziantep, bei dem dünne Teigstreifen frittiert werden, bis sie knusprig sind. Es wird häufig als süßer Snack mit Puderzucker oder Honig genossen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bicak Arasi
- 1
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- 2
Nach und nach lauwarmes Wasser hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 3
Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 4
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion dünn auf etwa 2 mm ausrollen.
- 5
Die Teigplatten mit etwas Mehl bestäuben und übereinanderstapeln.
- 6
Die gestapelten Teigplatten mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden, ähnlich wie Nudeln oder Bänder.
- 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Min. - 8
Die Teigstreifen vorsichtig in das heiße Öl geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig frittieren.
5 Min. - 9
Das fertige Gebäck mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit Honig beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bicak Arasi
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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