Besugo Al Horno (Gebackene Dorade) Rezept
Besugo al Horno ist ein traditionelles spanisches Gericht mit ganzer Dorade, die mit Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Olivenöl im Ofen gebacken wird. Das Ergebnis ist ein aromatischer, saftiger Fisch mit gerösteten Kartoffeln.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Besugo Al Horno (Gebackene Dorade)
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Dorade säubern, Schuppen und Innereien entfernen und den Fisch anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Den Fisch auf beiden Seiten einschneiden, damit die Aromen besser einziehen können.
- 4
Den Fisch innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Den Fisch auf ein Bratblech legen, das zuvor mit Kartoffelscheiben ausgelegt wurde.
- 6
Fisch und Kartoffeln großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- 7
Den Bauchraum des Fisches mit Knoblauchzehen, frischen Petersilienzweigen und Zitronenscheiben füllen.
- 8
Weitere Zitronenscheiben und Petersilie auf dem Fisch verteilen.
- 9
Weißwein auf das Blech gießen, damit der Fisch beim Backen saftig bleibt.
- 10
Den Fisch im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
- 11
Den Fisch aus dem Ofen nehmen, noch etwas Olivenöl darüberträufeln und heiß mit den gerösteten Kartoffeln und Zitronenspalten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
22 g
Bewertungen (5)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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