gute rezepte – für jeden Tag
Besugo Al Horno (Gebackene Dorade)
HauptgerichteMittel4.5

Besugo Al Horno (Gebackene Dorade) Rezept

Besugo al Horno ist ein traditionelles spanisches Gericht mit ganzer Dorade, die mit Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Olivenöl im Ofen gebacken wird. Das Ergebnis ist ein aromatischer, saftiger Fisch mit gerösteten Kartoffeln.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

2

Teilen:

Zubereitung Besugo Al Horno (Gebackene Dorade)

  1. 1

    Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Dorade säubern, Schuppen und Innereien entfernen und den Fisch anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

  3. 3

    Den Fisch auf beiden Seiten einschneiden, damit die Aromen besser einziehen können.

  4. 4

    Den Fisch innen und außen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

  5. 5

    Den Fisch auf ein Bratblech legen, das zuvor mit Kartoffelscheiben ausgelegt wurde.

  6. 6

    Fisch und Kartoffeln großzügig mit Olivenöl beträufeln.

  7. 7

    Den Bauchraum des Fisches mit Knoblauchzehen, frischen Petersilienzweigen und Zitronenscheiben füllen.

  8. 8

    Weitere Zitronenscheiben und Petersilie auf dem Fisch verteilen.

  9. 9

    Weißwein auf das Blech gießen, damit der Fisch beim Backen saftig bleibt.

  10. 10

    Den Fisch im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.

    28 Min.
  11. 11

    Den Fisch aus dem Ofen nehmen, noch etwas Olivenöl darüberträufeln und heiß mit den gerösteten Kartoffeln und Zitronenspalten servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Besugo Al Horno (Gebackene Dorade)

448
kcal
4.3g
Protein
29.4g
Kohlenhydr.
30.3g
Fett
Kalorien448.0 kcal(22%)
Protein4.3 g(9%)
Kohlenhydrate29.4 g(11%)
davon Zucker2.6 g(5%)
Fett30.3 g(39%)
davon gesättigt3.7 g(19%)
Ballaststoffe5.0 g(20%)
Natrium986.6 mg(43%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C51.5 mg(64%)
Calcium39.5 mg(5%)
Eisen1.7 mg(12%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Besugo Al Horno (Gebackene Dorade) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitroneWeißweinKnoblauchOlivenölPetersilieSalzDoradeKartoffel