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Berenjenas a La Miel (Auberginen mit Honig)
VorspeisenEinfach4.3

Berenjenas a La Miel (Auberginen mit Honig) Rezept

Berenjenas a la Miel ist ein traditionelles spanisches Gericht mit gebratenen Auberginenscheiben, die mit süßem Honig beträufelt werden. Die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen macht es zu einem köstlichen Vorspeisen- oder Beilagenrezept.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

40 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Berenjenas a La Miel (Auberginen mit Honig)

  1. 1

    Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese 30 Minuten in Salzwasser einlegen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

    30 Min.
  2. 2

    Die Auberginenscheiben abgießen und mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken tupfen.

  3. 3

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  4. 4

    Jede Auberginenscheibe leicht in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.

  5. 5

    Die Auberginenscheiben im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.

    8 Min.
  6. 6

    Die gebratenen Auberginenscheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

  7. 7

    Die gebratenen Auberginenscheiben auf einer Servierplatte anrichten.

  8. 8

    Die Auberginenscheiben noch warm großzügig mit Honig beträufeln.

  9. 9

    Nach Belieben eine Prise Zimt über die mit Honig beträufelten Auberginen streuen.

  10. 10

    Warm als süß-herzhafte Vorspeise oder Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Berenjenas a La Miel (Auberginen mit Honig)

330
kcal
1.6g
Protein
23.5g
Kohlenhydr.
25.1g
Fett
Kalorien330.0 kcal(17%)
Protein1.6 g(3%)
Kohlenhydrate23.5 g(9%)
davon Zucker14.2 g(28%)
Fett25.1 g(32%)
davon gesättigt3.0 g(15%)
Ballaststoffe0.8 g(3%)
Natrium478.1 mg(21%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.1 mg(0%)
Calcium4.5 mg(1%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZimtAubergineMehlOlivenölHonigSalz