Beef Carne Adobada (Mariniertes Rindfleisch) Rezept
Beef Carne Adobada ist ein aromatisches mariniertes mexikanisches Rindfleischgericht, bei dem Rindfleischwürfel in einer würzigen Chili-Essig-Marinade eingelegt und anschließend butterzart gegart werden. Das Gericht besticht durch seine tiefen, pikanten und leicht säuerlichen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Beef Carne Adobada (Mariniertes Rindfleisch)
- 1
Für die Adobo-Marinade getrocknete Guajillo-Chilis, getrocknete Ancho-Chilis, Knoblauchzehen, Weißweinessig, Wasser, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- 2
Das Rindfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel geben.
- 3
Die Adobo-Marinade über das Fleisch gießen und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2 Min. - 5
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist – pro Portion etwa 8–10 Minuten.
10 Min. - 6
Heiß servieren, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und nach Belieben mit warmen Maistortillas oder Reis reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Beef Carne Adobada (Mariniertes Rindfleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Geschmacklich eine Enttäuschung. Die Mengenangaben stimmen meiner Meinung nach nicht, es war viel zu salzig.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
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Zutaten im Lexikon
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