Bechamelsauce auf griechische Art Rezept
Die griechische Bechamelsauce ist eine cremige, reichhaltige weiße Sauce aus Butter, Mehl, Milch und Ei, die ihr eine besonders samtige Textur verleiht. Sie wird traditionell in Gerichten wie Moussaka und Pastitsio verwendet.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Bechamelsauce auf griechische Art
- 1
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie anfängt zu schäumen.
2 Min. - 2
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und unter ständigem Rühren eine glatte Mehlschwitze herstellen. Etwa 2 Minuten garen, damit der Rohmehlgeschmack verschwindet, ohne dass die Masse Farbe annimmt.
2 Min. - 3
Die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einarbeiten, um Klümpchen zu vermeiden. So lange köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und an einem Löffel haftet.
8 Min. - 4
Die Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und das verquirlte Ei zügig und gründlich einrühren, damit es nicht gerinnt und die Sauce schön sämig wird.
- 6
Die griechische Bechamelsauce wird traditionell für Gerichte wie Moussaka oder Pastitsio verwendet. Dazu wird sie über das Gericht gegossen und im Ofen goldbraun überbacken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Bechamelsauce auf griechische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
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Zutaten im Lexikon
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