Beaufort-Käse-Tarte Rezept
Eine herzhafte Tarte mit Beaufort, einem französischen Alpenkäse, gebacken in einem buttrigen Mürbeteig mit einer cremigen Eierfüllung. Perfekt als aromatisches Hauptgericht oder elegante Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Beaufort-Käse-Tarte
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Für den Mürbeteig Mehl, Butter, eine Prise Salz und kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Teig ausrollen, eine Tarteform damit auskleiden und anschließend 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
15 Min. - 4
Den Tarteboden blind backen: Backpapier und Hülsenfrüchte als Beschwerung auf den Teig geben und 15 Minuten backen. Dann Papier und Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist.
20 Min. - 5
Den Beaufort-Käse reiben und in einer Schüssel mit Eiern, Sahne, einer Prise Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss zur Füllung verrühren.
- 6
Die Käsefüllung in den vorgebackenen Tarteboden gießen.
- 7
Die Tarte 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
28 Min. - 8
Die Tarte vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Beaufort-Käse-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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