BBQ Ribs (Costillas a La Barbacoa) Rezept

Zubereitung BBQ Ribs (Costillas a La Barbacoa)

1. 1

   Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

2. 2

   Die Silberhaut auf der Rückseite der Rippchen entfernen, damit das Fleisch zarter wird und die Aromen besser einziehen können.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer zu einer Trockenmarinade vermischen.

4. 4

   Die Trockenmarinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Rippchen einreiben.

5. 5

   Die Rippchen fest in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden garen, bis die Rippchen schön zart sind.

   150 Min.
7. 7

   Für die Barbecue-Sauce Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestershire-Sauce, Senf, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einem Topf vermengen.

8. 8

   Die Sauce bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist.

   18 Min.
9. 9

   Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Alufolie wickeln.

10. 10

    Beide Seiten der Rippchen großzügig mit der Barbecue-Sauce bestreichen.

11. 11

    Nach Belieben die Rippchen noch 5 Minuten unter den Backofengrill oder auf den Grillrost legen und dabei mit weiterer Sauce bestreichen, damit sich eine karamellisierte, leicht rauchige Kruste bildet.

    5 Min.
12. 12

    Die Rippchen zwischen den Knochen aufschneiden und mit extra Barbecue-Sauce servieren.