Barbounia Tiganita (Gebratene Meerbarbe) Rezept
Barbounia Tiganita ist ein traditionelles griechisches Gericht mit Meerbarben, die leicht mehliert und knusprig gebraten werden – ein Genuss voller feiner mediterraner Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Barbounia Tiganita (Gebratene Meerbarbe)
- 1
Die Meerbarben säubern und schuppen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Fisch auf beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Mehl in einen flachen Teller geben und jeden Fisch darin wenden, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 5
Die mehlierten Fische vorsichtig in das heiße Öl legen und auf einer Seite goldbraun und knusprig braten, etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 6
Den Fisch mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun und gar braten, weitere 3–4 Minuten.
4 Min. - 7
Den gebratenen Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 8
Sofort servieren, garniert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren noch etwas frischen Zitronensaft darüberträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Barbounia Tiganita (Gebratene Meerbarbe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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