Barbounia Scharas (Gegrillte Rote Meerbarbe) Rezept
Barbounia Scharas ist ein traditionelles mediterranes Gericht mit gegrillter Roter Meerbarbe, bekannt für seine einfache Zubereitung, die den feinen Eigengeschmack des Fisches in den Vordergrund stellt. Typischerweise wird er mit Olivenöl, Oregano und Zitrone gewürzt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Barbounia Scharas (Gegrillte Rote Meerbarbe)
- 1
Die Roten Meerbarben gründlich säubern und schuppen, dabei die Haut für das Grillen belassen.
- 2
Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Auf beiden Seiten jedes Fisches diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnehmen kann.
- 4
Den Fisch von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln, bei ganzen Fischen auch die Bauchhöhle.
- 5
Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit getrocknetem Oregano bestreuen.
- 6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 7
Die Roten Meerbarben auf den Grill legen und je nach Größe etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch undurchsichtig wird sowie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
8 Min. - 8
Optional den Fisch in der letzten Grillminute mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreichen, um eine frische Note zu verleihen.
1 Min. - 9
Vom Grill nehmen und mit gehackter frischer Petersilie sowie Zitronenspalten garnieren.
- 10
Sofort als Hauptgericht servieren, dazu passt ein einfacher Salat oder gegrilltes Gemüse.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Barbounia Scharas (Gegrillte Rote Meerbarbe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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