Banderillas (Eingelegte Gemüsespieße) Rezept
Banderillas sind traditionelle mexikanische eingelegte Gemüsespieße, bei denen frische und eingelegte Zutaten in einer würzigen Essigmarinade kombiniert werden – eine perfekte säuerlich-scharfe Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
6
Zubereitung Banderillas (Eingelegte Gemüsespieße)
- 1
Für die Einlegelake Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in einem Topf vermengen und unter Rühren aufkochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
5 Min. - 2
Die Lake auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 3
Alle Gemüsesorten gründlich waschen und trockentupfen.
- 4
Die Gurke in dicke Scheiben schneiden.
- 5
Die mexikanischen grünen Chilischoten halbieren oder vierteln; wer es weniger scharf mag, entfernt die Kerne.
- 6
Die eingelegten Jalapeñoscheiben abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 7
Die eingelegten Perlzwiebeln abtropfen lassen und beiseitelegen.
- 8
Die Zutaten in folgender Reihenfolge auf kleine Holzspieße stecken: eine Gurkenscheibe, eine grüne Olive, eine Perlzwiebel, eine Jalapeñoscheibe, ein kleines Stück Karotte und ein Stück grüne Chilischote.
- 9
Die fertig bestückten Spieße in ein geeignetes Gefäß legen und mit der abgekühlten Lake übergießen, sodass alle Spieße vollständig bedeckt sind.
- 10
Das Gefäß verschließen und die Banderillas mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten.
1440 Min. - 11
Gut gekühlt als Vorspeise oder Snack servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
40 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
1 g
Bewertungen (7)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Braucht deutlich mehr Würze.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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