Bamies Laderes (Okra im Tomatensugo) Rezept
Bamies Laderes ist ein traditioneller griechischer Gemüseeintopf mit zartem Okra, der in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird – ein herzhaftes und gesundes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bamies Laderes (Okra im Tomatensugo)
- 1
Den Okra waschen und trocknen, dabei die harten Stielenden entfernen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis sie beginnen, weich zu werden.
5 Min. - 5
Tomatenmark, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
- 6
Den Okra zur Tomatenmasse geben und alles gut vermengen.
- 7
Wasser oder Gemüsebrühe angießen, sodass der Okra und die Tomaten etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- 8
Die Mischung bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen, abdecken und 30–40 Minuten garen, bis der Okra zart ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.
35 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf anpassen und vom Herd nehmen.
- 10
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
7 g
Bewertungen (3)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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