Bamies Laderes (Okra im Tomatensugo) Rezept
Bamies Laderes ist ein traditioneller griechischer Gemüseeintopf mit zartem Okra, der in einer würzigen Tomatensauce geschmort wird – ein herzhaftes und gesundes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bamies Laderes (Okra im Tomatensugo)
- 1
Den Okra waschen und trocknen, dabei die harten Stielenden entfernen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis sie beginnen, weich zu werden.
5 Min. - 5
Tomatenmark, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
- 6
Den Okra zur Tomatenmasse geben und alles gut vermengen.
- 7
Wasser oder Gemüsebrühe angießen, sodass der Okra und die Tomaten etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- 8
Die Mischung bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen, abdecken und 30–40 Minuten garen, bis der Okra zart ist und sich die Aromen gut entfaltet haben.
35 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf anpassen und vom Herd nehmen.
- 10
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bamies Laderes (Okra im Tomatensugo)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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