Balik Pilavi (Fischpilaf) Rezept
Balik Pilavi ist ein traditionelles türkisches Fischpilaf-Gericht, bei dem zartes Fischfleisch zusammen mit duftendem Reis, Zwiebeln und Brühe zu einer aromatischen und herzhaften Mahlzeit gekocht wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Balik Pilavi (Fischpilaf)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und ihn anschließend 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
20 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten.
5 Min. - 3
Das gewürfelte Fischfilet in die Pfanne geben und vorsichtig garen, bis das Fleisch gerade undurchsichtig wird – dabei darauf achten, die Stücke nicht zu zerbrechen.
4 Min. - 4
Den eingeweichten Reis abgießen und in die Pfanne geben, dann vorsichtig mit dem Fisch und der Zwiebel vermengen.
- 5
Die Fischbrühe angießen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und alles etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
18 Min. - 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.
10 Min. - 8
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Balik Pilavi (Fischpilaf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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