Balik Bugulama (Fisch gedünstet mit Gemüse) Rezept
Balik Bugulama ist ein traditionelles türkisches Gericht, bei dem Fisch sanft mit frischem Gemüse und Kräutern gedünstet wird – eine leichte und aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Balik Bugulama (Fisch gedünstet mit Gemüse)
- 1
Den Fisch säubern und falls er ganz ist, in Portionsstücke schneiden.
- 2
Die Zwiebel und die Tomate in Ringe schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne die Hälfte der Zwiebel- und Tomatenringe als Bett auslegen.
- 4
Die Fischstücke auf das Bett aus Zwiebeln und Tomaten legen.
- 5
Den Fisch mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- 6
Frisch gehackte Petersilie über den Fisch streuen.
- 7
Die restlichen Zwiebel- und Tomatenringe über den Fisch schichten.
- 8
Zitronenscheiben darauflegen und gleichmäßig Olivenöl über alle Schichten träufeln.
- 9
Etwas Wasser in die Pfanne geben – gerade genug, um Dampf zu erzeugen, ohne die Zutaten zu bedecken.
- 10
Die Pfanne fest mit einem Deckel verschließen und bei niedriger Hitze etwa 25–30 Minuten garen, bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.
28 Min. - 11
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Balik Bugulama (Fisch gedünstet mit Gemüse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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