Baklava mit Walnussfüllung Rezept
Baklava mit Walnussfüllung ist ein traditionelles türkisches Dessert aus knusprigen Schichten Filoteig, gefüllt mit einer reichhaltigen Walnussmischung und getränkt in einem aromatischen Zuckersirup.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
10
Zubereitung Baklava mit Walnussfüllung
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Walnussfüllung zubereiten: Walnüsse fein mahlen und mit Zucker sowie etwas zerlassener Butter gut vermengen.
- 3
Ein Backblech mit zerlassener Butter einfetten. Eine Lage Filoteig auflegen und mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit etwa der Hälfte der Filoteigblätter wiederholen.
- 4
Die Walnussfüllung gleichmäßig auf dem geschichteten Filoteig verteilen.
- 5
Die Walnussfüllung mit den restlichen Filoteigblättern bedecken und dabei jedes Blatt wie zuvor mit zerlassener Butter bestreichen.
- 6
Mit einem scharfen Messer den Baklava vor dem Backen in Rauten oder Quadrate schneiden.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Baklava goldbraun und knusprig ist.
40 Min. - 8
Während der Baklava backt, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen, bis der Sirup leicht eindickt, dann abkühlen lassen.
10 Min. - 9
Den fertig gebackenen Baklava sofort gleichmäßig mit dem abgekühlten Sirup übergießen und diesen einziehen lassen.
- 10
Den Baklava vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird, damit der Sirup vollständig eingezogen ist.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Baklava mit Walnussfüllung
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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