Bakaliaros Plaki (Gebackener Kabeljau) Rezept
Bakaliaros Plaki ist ein traditionelles griechisches Gericht mit gebackenem Kabeljau. Frische Kabeljaufilets werden in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Sauce gegart, die mit Oregano und Petersilie aromatisiert wird – ein herzhaftes und geschmackvolles Essen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bakaliaros Plaki (Gebackener Kabeljau)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
1 Min. - 4
Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
10 Min. - 5
Die Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen und die Tomatensauce gleichmäßig darüber gießen, sodass die Filets gut bedeckt sind.
- 6
Gehackte Petersilie gleichmäßig darüber streuen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
- 7
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
25 Min. - 8
Die Folie entfernen und das Gericht weitere 5 Minuten backen, damit die Oberfläche leicht bräunt.
5 Min. - 9
Warm servieren – dazu passen Salzkartoffeln oder knuspriges Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bakaliaros Plaki (Gebackener Kabeljau)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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