Ba Mee Nam (Eiernudelsuppe) Rezept
Ba Mee Nam ist eine thailändische Eiernudelsuppe mit einer klaren Hühnerbrühe, zartem gebratenem Schweinebauch und chinesischem Grünkohl. Diese wohltuende Suppe wird mit Knoblauch, Limette und nach Belieben Chili abgerundet.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Ba Mee Nam (Eiernudelsuppe)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln bissfest garen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
5 Min. - 2
In einem separaten Topf die Hühnerbrühe mit Knoblauch, weißem Pfeffer und einer Prise Salz aufkochen, um die Suppe zuzubereiten.
5 Min. - 3
Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch und den blanchierten chinesischen Grünkohl zur Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
3 Min. - 4
Die gekochten Eiernudeln auf Suppenschüsseln verteilen.
- 5
Die heiße Brühe mit Schweinefleisch und Grünkohl über die Nudeln schöpfen.
- 6
Mit geröstetem Knoblauch und Frühlingszwiebelringen garnieren.
- 7
Mit Limettenspalten und Chiliflocken zum Nachwürzen nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Ba Mee Nam (Eiernudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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