Auberginenrollen mit gebackenem Feta Rezept
Auberginenrollen mit gebackenem Feta sind ein mediterranes Gericht aus gerösteten Auberginenscheiben, die um eine würzige Feta-Kräuter-Füllung gerollt und anschließend im Ofen gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Auberginenrollen mit gebackenem Feta
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Aubergine der Länge nach in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Beide Seiten jeder Auberginenscheibe mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Scheiben auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie weich, aber noch nicht ganz durchgegart sind. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- 5
In einer Schüssel Feta-Käse, gehackte frische Petersilie, gepressten Knoblauch und einen Schuss Olivenöl vermengen und zu einer Füllung verrühren.
- 6
Einen Löffel der Feta-Füllung an ein Ende jeder Auberginenscheibe geben und diese vorsichtig aufrollen.
- 7
Die Auberginenrollen mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 8
Etwas Olivenöl über die Rollen träufeln und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind und die Aromen sich entfaltet haben.
- 9
Optional: vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
210 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
15 g
Bewertungen (11)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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