Auberginenrollen mit gebackenem Feta Rezept
Auberginenrollen mit gebackenem Feta sind ein mediterranes Gericht aus gerösteten Auberginenscheiben, die um eine würzige Feta-Kräuter-Füllung gerollt und anschließend im Ofen gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Auberginenrollen mit gebackenem Feta
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Aubergine der Länge nach in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Beide Seiten jeder Auberginenscheibe mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Die Scheiben auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis sie weich, aber noch nicht ganz durchgegart sind. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
15 Min. - 5
In einer Schüssel Feta-Käse, gehackte frische Petersilie, gepressten Knoblauch und einen Schuss Olivenöl vermengen und zu einer Füllung verrühren.
- 6
Einen Löffel der Feta-Füllung an ein Ende jeder Auberginenscheibe geben und diese vorsichtig aufrollen.
- 7
Die Auberginenrollen mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 8
Etwas Olivenöl über die Rollen träufeln und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind und die Aromen sich entfaltet haben.
13 Min. - 9
Optional: vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Auberginenrollen mit gebackenem Feta
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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