Auberginen-Kartoffel-Auflauf Rezept
Ein einfacher und herzhafter Auflauf aus abwechselnd geschichteten Auberginen und Kartoffeln, die mit Knoblauch und Parmesan goldbraun gebacken werden. Dieses Gericht ist ein klassischer vegetarischer Auflauf mit mediterranem Charakter.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Auberginen-Kartoffel-Auflauf
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Aubergine und Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Eine Auflaufform mit Olivenöl einsprühen oder einpinseln.
- 4
Eine Lage Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- 5
Eine Lage Auberginenscheiben auf die Kartoffeln legen.
- 6
Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer über die Schichten streuen.
- 7
Das Schichten wiederholen, bis alle Auberginen und Kartoffeln aufgebraucht sind. Mit einer Lage Kartoffeln abschließen.
- 8
Olivenöl gleichmäßig über die oberste Schicht träufeln.
- 9
Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen backen.
- 10
Die Folie entfernen, geriebenen Parmesan darüberstreuen und ohne Abdeckung weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- 11
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
14 g
Bewertungen (10)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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