Aubergine mit Minze und Essig Rezept
Eine einfache und erfrischende Beilage aus dem Nahen Osten: gebratene Auberginenscheiben mit einem würzigen Essigsud und frischer Minze.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Aubergine mit Minze und Essig
- 1
Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten, dann abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und weich braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
In einer kleinen Schüssel weißen Essig, Zucker und eine Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Die gebratenen Auberginenscheiben auf einer Servierplatte anrichten.
- 5
Die Essigmischung gleichmäßig über die noch warmen Auberginen träufeln.
- 6
Frisch gehackte Minze darüberstreuen und die Aromen vor dem Servieren etwa 10 Minuten einziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
110 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Bewertungen (3)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Deine Bewertung
Dir hat das Aubergine mit Minze und Essig Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.