Atsuage Steak (Gebratener Tofu-Steak) Rezept
Atsuage Steak ist ein japanisches Gericht mit dicken Scheiben frittiertem Tofu, die in einer würzig-süßen Sojasoßen-Sauce gegart werden. Außen knusprig und innen zart, ist es ein köstliches vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Atsuage Steak (Gebratener Tofu-Steak)
- 1
Den festen Tofu abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Den Tofu in etwa 2 cm dicke, rechteckige Scheiben schneiden.
- 3
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Tofuscheiben in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
5 Min. - 5
Den Tofu aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz ruhen lassen, damit überschüssiges Öl abgetropft.
- 6
In derselben Pfanne Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker hinzufügen, alles gut verrühren und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
3 Min. - 7
Die Tofuscheiben wieder in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen werden.
- 8
Alles noch etwa eine Minute weitergaren, damit der Tofu die Sauce gut aufnehmen kann.
1 Min. - 9
Sofort servieren und nach Belieben mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und geriebenem Daikon-Rettich garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Atsuage Steak (Gebratener Tofu-Steak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Atsuage Steak (Gebratener Tofu-Steak) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.