Atherina Tiganiti (Gebratene Ährenfische) Rezept
Atherina Tiganiti ist ein traditionelles griechisches Gericht mit kleinen Ährenfischen, die leicht in Mehl gewendet und knusprig goldbraun gebraten werden. Es ist ein einfaches und köstliches Fischgericht, das in Küstenregionen häufig als Hauptgericht genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Atherina Tiganiti (Gebratene Ährenfische)
- 1
Die Ährenfische gründlich unter kaltem fließenden Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Das Mehl in einen flachen Teller geben, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- 3
Jeden Ährenfisch leicht im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
2 Min. - 5
Die panierten Ährenfische vorsichtig in einer einzigen Lage in das heiße Öl legen, ohne die Pfanne zu überfüllen.
- 6
Die Ährenfische etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 7
Die gebratenen Fische mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Sofort heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Atherina Tiganiti (Gebratene Ährenfische)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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