Asado De Cerdo (Schweinebraten) Rezept

Zubereitung Asado De Cerdo (Schweinebraten)

1. 1

   Den Schweinebraten mit gehacktem Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Olivenöl einreiben und marinieren. Mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   60 Min.
2. 2

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. 3

   Eine große ofenfeste Pfanne oder einen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat – etwa 3–4 Minuten pro Seite.

   8 Min.
4. 4

   Das Fleisch herausnehmen und in derselben Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel, die Paprikaschote und die Tomate hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

   5 Min.
5. 5

   Den Schweinebraten auf das Gemüse legen und Weißwein sowie Hühnerbrühe angießen.

6. 6

   Die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis die Kerntemperatur 70 °C erreicht hat und das Fleisch zart ist.

   90 Min.
7. 7

   Den Braten zwischendurch regelmäßig mit dem Bratensud übergießen, damit er saftig bleibt.

8. 8

   Wenn der Braten fertig ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.
9. 9

   Den aufgeschnittenen Braten zusammen mit dem geschmorten Gemüse anrichten und mit dem Bratensud übergießen.