Artos (Zeremonialbrot) Rezept
Artos ist ein traditionelles Zeremonialbrot, das bei orthodoxen Feierlichkeiten verwendet wird und die Gegenwart Christi symbolisiert. Es handelt sich um ein weiches, rundes Brot aus Hefe, Mehl, Eiern und Olivenöl, das häufig verziert und während der Zeremonie gesegnet wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Artos (Zeremonialbrot)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Trockenhefe in einer großen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
5 Min. - 3
Zucker, Olivenöl, Salz und verquirlte Eier zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.
- 4
Das Mehl nach und nach einarbeiten und dabei kontinuierlich rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- 5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 6
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 7
Den Teig einmal durchkneten, kurz nacharbeiten und anschließend zu einem runden Laib oder einer gewünschten zeremoniellen Form formen.
- 8
Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit kleinen Teigfiguren oder Kreuzen verzieren.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
35 Min. - 11
Das Brot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor es bei der Zeremonie verwendet wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Artos (Zeremonialbrot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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