Arroz Con Pulpo (Reis mit Oktopus) Rezept
Arroz con Pulpo ist ein traditionelles spanisches Gericht mit zartem Oktopus, der zusammen mit Reis und aromatischen Gewürzen gegart wird – ein geschmackvolles Meeresfrüchtegericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Con Pulpo (Reis mit Oktopus)
- 1
Den Oktopus gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 3
Die gewürfelte Tomate hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis sie weich wird.
3 Min. - 4
Den Reis einrühren und 1–2 Minuten leicht anrösten.
2 Min. - 5
Die Fischbrühe angießen und alles zum sanften Kochen bringen.
- 6
Die Oktopusstücke, den geräucherten Paprika und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Pfanne abdecken. Das Gericht etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
20 Min. - 8
Wer Erbsen verwenden möchte, gibt sie in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu.
5 Min. - 9
Nach dem Garen vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Con Pulpo (Reis mit Oktopus)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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