Arroz Con Almejas (Reis mit Muscheln) Rezept
Arroz con Almejas ist ein traditionelles spanisches Reisgericht mit zarten Muscheln, die mit aromatischem Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und einem Schuss Weißwein zubereitet werden – perfekt für eine geschmackvolle Meeresfrüchte-Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Con Almejas (Reis mit Muscheln)
- 1
Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen, und anschließend etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.
30 Min. - 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig und goldgelb anbraten.
5 Min. - 3
Die gewürfelte Tomate dazugeben und alles weiterköcheln lassen, bis sie weich wird.
3 Min. - 4
Den Weißwein in die Pfanne gießen und einige Minuten bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
3 Min. - 5
Den Reis hinzufügen und gut unterrühren, sodass er sich mit dem Gemüse vermischt und leicht angeröstet wird.
2 Min. - 6
Die Fischbrühe angießen und das Gericht mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika abschmecken.
- 7
Den Deckel auflegen und den Reis etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
10 Min. - 8
Die Muscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen, den Deckel wieder auflegen und weitere 8–10 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben und der Reis gar ist.
9 Min. - 9
Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
- 10
Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Con Almejas (Reis mit Muscheln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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