Arroz Con Almejas (Reis mit Muscheln) Rezept

Zubereitung Arroz Con Almejas (Reis mit Muscheln)

1. 1

   Die Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen, und anschließend etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.

   30 Min.
2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig und goldgelb anbraten.

   5 Min.
3. 3

   Die gewürfelte Tomate dazugeben und alles weiterköcheln lassen, bis sie weich wird.

   3 Min.
4. 4

   Den Weißwein in die Pfanne gießen und einige Minuten bei schwacher Hitze einköcheln lassen.

   3 Min.
5. 5

   Den Reis hinzufügen und gut unterrühren, sodass er sich mit dem Gemüse vermischt und leicht angeröstet wird.

   2 Min.
6. 6

   Die Fischbrühe angießen und das Gericht mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika abschmecken.

7. 7

   Den Deckel auflegen und den Reis etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

   10 Min.
8. 8

   Die Muscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen, den Deckel wieder auflegen und weitere 8–10 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben und der Reis gar ist.

   9 Min.
9. 9

   Alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.

10. 10

    Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.