Arroz a Banda (Fischerreis) Rezept
Arroz a Banda ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Reis in kräftiger Fischbrühe gegart und mit knusprig gebratenen Garnelen gekrönt wird – bekannt für seinen aromatischen und authentischen Küstengeschmack.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz a Banda (Fischerreis)
- 1
Eine Fischbrühe zubereiten: Fischköpfe und -gräten zusammen mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Lorbeerblatt und Salz etwa 30 Minuten köcheln lassen, anschließend abseihen und beiseitelegen.
30 Min. - 2
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und fein gehackten Knoblauch sowie Zwiebel glasig anschwitzen.
3 Min. - 3
Geriebene Tomate hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis die Masse eindickt.
4 Min. - 4
Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass er sich mit der Tomatenmasse verbindet.
- 5
Die vorbereitete Fischbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Hitze reduzieren und den Reis bei milder Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Brühe vollständig aufgesogen hat.
18 Min. - 7
In der Zwischenzeit die geschälten Garnelen in Olivenöl goldbraun und knusprig braten, dann beiseitelegen.
5 Min. - 8
Den fertigen Reis auf Tellern anrichten und die gebratenen Garnelen als Topping darübergeben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
55 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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