Arni Souvla (Am Spieß gebratenes Lamm) Rezept
Arni Souvla ist ein traditionelles zypriotisches Gericht mit großen Lammstücken, die langsam am Spieß gegart werden. Mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Oregano entsteht zartes, aromatisches Fleisch mit einem herrlich rauchigen Duft.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Arni Souvla (Am Spieß gebratenes Lamm)
- 1
Das Lamm putzen, überschüssiges Fett abschneiden und in große Stücke schneiden, die sich gut aufspießen lassen.
- 2
Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 3
Die Lammstücke gründlich mit der Marinade einreiben, abdecken und für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- 4
Die marinierten Lammstücke auf lange Metallspieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.
- 5
Den Holzkohlegrill oder den traditionellen Drehspieß vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
10 Min. - 6
Die Spieße auf den Drehspieß oder Grill legen und das Fleisch langsam garen, dabei gelegentlich drehen, damit es gleichmäßig bräunt. Bei Bedarf mit der restlichen Marinade bestreichen.
- 7
Das Lamm so lange garen, bis es zart und saftig ist und eine schön gebräunte Kruste hat – je nach Hitze und Fleischgröße etwa 1 bis 1,5 Stunden.
75 Min. - 8
Das Fleisch von den Spießen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 9
Das Arni Souvla mit typischen Beilagen wie Pitabrot, gegrilltem Gemüse, Zitronenspalten und Tzatziki servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Arni Souvla (Am Spieß gebratenes Lamm)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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