Arni Souvla (Am Spieß gebratenes Lamm) Rezept

Zubereitung Arni Souvla (Am Spieß gebratenes Lamm)

1. 1

   Das Lamm putzen, überschüssiges Fett abschneiden und in große Stücke schneiden, die sich gut aufspießen lassen.

2. 2

   Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

3. 3

   Die Lammstücke gründlich mit der Marinade einreiben, abdecken und für mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Die marinierten Lammstücke auf lange Metallspieße stecken und dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.

5. 5

   Den Holzkohlegrill oder den traditionellen Drehspieß vorbereiten und auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

6. 6

   Die Spieße auf den Drehspieß oder Grill legen und das Fleisch langsam garen, dabei gelegentlich drehen, damit es gleichmäßig bräunt. Bei Bedarf mit der restlichen Marinade bestreichen.

7. 7

   Das Lamm so lange garen, bis es zart und saftig ist und eine schön gebräunte Kruste hat – je nach Hitze und Fleischgröße etwa 1 bis 1,5 Stunden.

8. 8

   Das Fleisch von den Spießen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Das Arni Souvla mit typischen Beilagen wie Pitabrot, gegrilltem Gemüse, Zitronenspalten und Tzatziki servieren.