Arni Lemonato (Zitronenlamm) Rezept
Arni Lemonato ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Lamm, das in Zitrone, Knoblauch und Oregano mariniert und gebraten wird – ein aromatisches und erfrischendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arni Lemonato (Zitronenlamm)
- 1
Das Lamm in mittelgroße Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- 2
Zitronensaft, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer zum Lamm geben und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 2 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
120 Min. - 4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 5
Die marinierten Lammstücke in eine Auflaufform geben und nebeneinander in einer einzigen Schicht verteilen.
- 6
Die Marinade über das Lamm gießen und einige Zitronenscheiben zur Dekoration und für ein intensiveres Aroma darauflegen.
- 7
Das Lamm im vorgeheizten Ofen 1 bis 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Dabei gelegentlich mit dem entstandenen Bratensaft übergießen.
75 Min. - 8
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es angerichtet wird.
5 Min. - 9
Das Zitronenlamm heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und mit Ofenkartoffeln oder einem Beilagensalat reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arni Lemonato (Zitronenlamm)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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