Arme Ritter Rezept

Name: Arme Ritter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 Scheibe n altbackenes Brot; 3 Stueck Eier; 300 ml Milch; 1 Stueck Butter; 4 EL Zucker; 1 TL Zimt

Arme Ritter sind ein klassisches Resteessen, das altbackenes Brot in etwas Verführerisches verwandelt. In gewürzter Eiermilch getränkt und in Butter goldbraun gebraten, entwickeln die Brotscheiben eine weiche, saftige Mitte mit leicht knuspriger Oberfläche. Mit Zimt-Zucker und Apfelmus serviert, verbinden sie Schlichtheit und Genuss auf überzeugende Weise - und die Kinder lieben es, weil man die armen Ritter auch mit Erdbeer-, Rhabarber- oder Aprikosenkonfitüre essen kann. Wenn es noch kalorienlastiger werden darf: Nutella eignet sich auch hervorragend als Topping.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

Zubereitung Arme Ritter

1
Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Milch in einen tiefen Teller geben. Alles zu einer glatten Eiermilch verquirlen.
2
Das Brot oder die Brötchen in Scheiben schneiden und diese nacheinander in der Eiermilch einweichen, bis sie die Flüssigkeit gut aufgenommen haben.
3
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die eingeweichten Brotscheiben darin braten. Die Temperatur nicht zu hoch einstellen, damit die Armen Ritter nicht verbrennen. Sobald eine Seite gestockt und goldbraun ist, wenden und die zweite Seite fertig braten.
4
Die Armen Ritter nach Belieben in Zucker und Zimt wälzen und warm servieren, nach Wunsch mit Apfelmus.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Arme Ritter

194

kcal

12.5g

Protein

18.2g

Kohlenhydr.

7.9g

Fett

Kalorien194.0 kcal(10%)

Protein12.5 g(25%)

Kohlenhydrate18.2 g(7%)

davon Zucker18.2 g(36%)

Fett7.9 g(10%)

davon gesättigt2.6 g(13%)

Natrium142.7 mg(6%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.7 mg(1%)

Calcium129.8 mg(16%)

Eisen1.4 mg(10%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Dieses Kochrezept bewerten

Dir hat das Arme Ritter Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

Zimt Butter Milch Zucker