Arakas Nistisimos (Fastenerbsen) Rezept
Arakas Nistisimos ist ein traditionelles griechisches Fastengericht aus Erbsen, die in einer würzigen Tomatensoße gegart werden. Es ist ein einfaches, sättigendes und nahrhaftes veganes Gericht, das besonders während der Fastenzeit genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arakas Nistisimos (Fastenerbsen)
- 1
Die Erbsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die eingeweichten Erbsen abgießen und in einen großen Topf geben. So viel Wasser hinzufügen, dass die Erbsen etwa 5 cm bedeckt sind.
- 3
Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Erbsen etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Den dabei entstehenden Schaum regelmäßig abschöpfen.
45 Min. - 4
In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
5 Min. - 5
Die gehackte Tomate und den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten mitgaren, bis die Tomate weich wird. Das Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
7 Min. - 6
Sobald die Erbsen weich sind, die Tomatenmischung in den Topf zu den Erbsen geben. Gut umrühren und alles weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
15 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren, um dem Gericht eine frische, kräuterige Note zu verleihen.
- 8
Den Arakas Nistisimos warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arakas Nistisimos (Fastenerbsen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
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Zutaten im Lexikon
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